Unser Team

SEELE UND HERZ VON PARNAS

Dušan
Svoboda

Das Herz unserer Küche ist Dušan Svoboda. Er sammelte Erfahrungen in Italien, Norwegen, aber auch im indonesischen Jakarta. Bevor Parnas zu seiner Herzensangelegenheit wurde, wurde er als Chefkoch im französischen Jugendstil-Restaurant im Gemeindehaus berühmt. Er gewann viele gastronomische Preise, wie zum Beispiel den Crystal Wooden Spoon oder den Preis für das beste Foodstyling im Culinary Cup. Regelmäßig gewinnt er mit seinem Team bei internationalen kulinarischen Olympiaden. Ein Herzensbrecher. Sie werden sich in die Speisekarte verlieben, die auf Zutaten aus der österreichisch-ungarischen Zeit basiert. Es zeigt Ihnen, was die traditionelle tschechische Küche, in einem modernen Gewand gekleidet, ist. Sie werden sehen, dass sie nicht fettig und schwer sein muss. Sie werden feststellen, dass sie Vergleichen mit anderen weltberühmten Küchen standhalten kann. Und Sie werden Zutaten entdecken, aus denen unsere Großmütter gekocht haben.

Dušan Svoboda
Václav Krejčík

Václav
Krejčík

Der lächelnde Václav Krejčík leitete über zwanzig Jahre lang das Konditorenteam des Prager InterContinental. Für die Präsentation und Förderung des Konditorhandwerks erhielt er den Orden des heiligen Ambrosius, den Schutzpatron der Konditoren. Václav steht als unser Chefkoch jedoch nicht nur für die Handschrift unserer Parnas-Desserts und die gesamte Nachspeisenkarte. Er backt für Sie auch hausgemachtes Gebäck, das Sie direkt nach der Ankunft am Tisch erhalten, zusammen mit frischer Butter und Griebenaufstrich.

Van
Štětinová

Dank Van funktioniert das gesamte Parnas so, wie es sollte. Sie ist die Seele des ganzen Restaurants. Unmittelbar nach der Schule sammelte sie Erfahrungen bei SaSaZU oder Kobe und zog dann für drei Jahre nach Dubai, wo sie Karma Kafe, Novikov oder das preisgekrönte Restaurant Mo`s im 5. des Sheraton Hotels in Dubai leitete. Sie kam als Mitglied des Beratungsteams zu uns, dass uns in der Anlaufphase von Parnas half und verliebte sich so sehr in dieses, dass sie nach dem Ende ihres Beratungsmandats nicht ging.

Van Štětinová
Honza Novák

Honza
Novák

Pavel
Bareš

Pavel Bureš

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