In Parnas trafen immer verschiedene Welten zusammen. Künstler trafen Intellektuelle. Bohemiens trafen sich Schulter an Schulter mit Leuten aus der Politik, während sich das Establishment mit dem Underground traf. Seit 1902, als Parnas Teil des Cafés Velká Slávie war, gaben sich tschechische Bohemiens hier die Hand. Seit es 1932 ein unabhängiges Restaurant wurde, waren regelmäßig Vertreter europäischer Regierungen bei opulenten Empfängen anwesend.
Nach dem Krieg studierten oder unterrichteten die wichtigsten Filmemacher der Welt an der FAMU, die sich im selben Gebäude befindet, und waren unsere Gäste. 1977 wurde Parnas sogar der einzige professionelle Jazzclub in Prag. Die sozialistischen Spitzenvertreter wurden dann sieben Jahre lang durch den Prager intellektuellen Untergrund ersetzt.
Wir, die Familie Kincl, kam in den 1990er Jahren hierher, als Parnas noch immer legendär war. Wir haben hier unsere Geburtstage gefeiert, um die Hände unserer Frauen angehalten und Geschäftsverhandlungen geführt. Als wir erfuhren, dass das nicht prosperierende Parnas von seinem Betreiber in ein Bistro verwandelt werden sollte, beschlossen wir, Parnas dorthin zurückzubringen, wo wir glauben, dass es hingehört. Seit Oktober 2019 ist Parnas ein Familienrestaurant nach unserem Konzept. Erstklassige Gastronomie und erstklassiger Service werden von Fachleuten angeboten, die unsere Begeisterung für die gemeinsame Sache teilen. Ohne sie wäre es nicht möglich.
Es würde uns glücklich machen, wenn Sie uns besuchen. Für ein unvergessliches Abendessen, ein Geschäftstreffen oder ein Familienessen. Oder feiern Sie einen der wichtigsten Meilensteine Ihres Lebens. Wir freuen uns auf Dich.