Vítejte v restauraci Parnas

Parnas je zde od roku 1902.
Vstupte s námi do nové éry, kterou jsme zahájili
na podzim roku 2019.
Toto je nejlepší místo k oslavě všech milníků
ve Vašem životě – výtečná kuchyně,
elegantní atmosféra, dechberoucí výhled a pohostinnost.

Přijďte se svou rodinou, přáteli a obchodními partnery.
Jsme tu proto, abychom Vám poskytli prvotřídní služby,
abyste si Prahu užili jako nikdy předtím.

Výhled na Pražský hrad
Skvělá kuchyně
Úžasná atmosféra

Podívejte se na naše pečlivě připravená menu:

A la Carte

Welcome to Parnas Restaurant

Parnas has been here since 1902.
Step into a new era with us, which we started
in the Fall of 2019.
This is the best place to celebrateall the milestones
in your life – gorgeous cuisine, a classy atmosphere,
breathtaking view and hospitality second to none.

Bring your family, friends and business partners.
We are here to give you a top class service
so that you enjoy Prague like never before.

Prague Castle view
Great cuisine
Breathtaking atmosphere

See below our carefully prepared menus:

A la Carte

Jak se máme každý den v Parnasu?
Sledujte nás na Instagramu.

How are we doing every day in Parnas?
Follow us on Instagram.

MENU A LA CARTE

PŘEDKRMY

Filátko ze pstruha zauzené v naší udírně
s křepelčími vajíčky, lososovým kaviárem a koprovým dipem
375 Kč
Domácí šunka v aspiku a petrželi
s křenovým moussem a minutkovým kmínovým chlebem
250 Kč
Půl tuctu šneků gratinovaných v česnekovém másle
s Pernodem a bagetou
290 Kč
Zadělávaná kachní srdíčka na majoránce a slanině
210 Kč
Míchaný listový salát s fenyklem, granátovým jablkem,
grepem a hořčično-medovým dresinkem
295 Kč
Grilovaná kachní foie gras na máslové briošce
s maracujovou omáčkou a marinovanou meruňkou
445 Kč

POLÉVKA

Bažantí vývar se sherry, kroketou a zeleninou julienne
195 Kč

HLAVNÍ CHODY

Houbové krupoto s majoránkovou pěnou
a hoblinkami parmezánu
345 Kč
Grilovaný filet z candáta s hráškem restovaným na másle,
hráškovým pyré, fenyklovým zelím a uzenou omáčkou
595 Kč
Pomalu pečené bažantí prso,
smetanová omáčka z kořenové zeleniny a červeného vína,
brusinkový knedlík se špekem
520 Kč
Vepřová panenka pečená v bránici a bůček sous-vide
s česnekovým pyré a kapustou
480 Kč
Tafelspitz – hovězí vařené maso s morkem, zeleninou,
bramborem a jablečným křenem
490 Kč
Steak z hovězí svíčkové s pečenou foie gras,
lanýžovou omáčkou a tagliatelle
795 Kč

MENU A LA CARTE

APPETIZERS

Smoked trout fillet from our smokehouse
with quail eggs, salmon caviar and dill dip
375 CZK
Homemade ham in aspic and parsley
with horseradish mousse and cumin bread
250 CZK
Half a dozen snails gratinated in garlic butter
with Pernod and baguette
290 CZK
Roasted duck hearts with marjoram and bacon
210 CZK
Mixed leaf salad with fennel, pomegranate,
grapefruit and mustard-honey dressing
295 CZK
Grilled duck foie gras on butter brioche
with maracuja sauce and marinated apricot
445 CZK

SOUP

Pheasant broth with sherry, croquet and julienne vegetables
195 CZK

MAIN COURSES

Mushroom barley risotto with marjoram foam
and parmesan shavings
345 CZK
Grilled pike-perch fillet with peas roasted in butter,
pea purée, fennel cabbage and smoked sauce
595 CZK
Slow roasted pheasant breast,
creamy sauce of root vegetables and red wine,
cranberry dumplings with bacon
520 CZK
Pork tenderloin baked in a crépine and sous-vide pork belly
with garlic purée and brussel sprout
480 CZK
Tafelspitz – cooked beef with marrow, vegetables,
potatoes and apple-horseradish
490 CZK
Beef sirloin steak with baked foie gras,
truffle sauce and tagliatelle
795 CZK